川菜，即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。现代川菜有川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：
川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。
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