随着冰淇淋的线上销售规模和消费人数持续扩大，也催生出一批线上品牌，2018年线上冰淇淋品牌仅有60余家，而2019增加到140多家，冰品市场呈现出一派勃勃生机。
健康是如今食品行业最关注的话题，也是冰淇淋新品最突出的概念。数据显示，2014~2019年间，全球上市冰淇淋新品中，带有低糖宣称的产品销售额以48％的复合年增长率增长，而低脂/无脂冰淇淋的销售额复合增长率仅为12%。
如何兼顾健康和美味？
这恰好是美其林冰淇淋的强项。从天然健康的理念出发，美其林在品牌初期就选择了鲜果冰品的赛道，拒绝奶精勾兑，采用新西兰进口奶源。无论是美其林旗下的冰淇淋产品，还是奶茶冷饮产品，只要用上的“奶”的地方，美其林承诺一律采用真奶，保证物有所值、货真价实！与此同时，美其林真奶冰淇淋积极研究出多种口味，传统的原味甜筒的基础之上，大力研发例如茶饮、鲜果饮、鲜果冰淇淋，保证口味与健康并重！
回到冰淇淋行业的现状，美其林认为，这是一个以产品、品牌为导向的时代。一方面只有真正的好产品才可以打动消费者，所在未来美其林也会专注产品研发，希望能够沉淀出经典口味的产品。
另一方面消费者更加注重品牌的影响力。品牌是多维度的，产品只是品牌的一个维度，但是除了产品以外，品牌所塑造的形象也好，服务也好，在营销上各种发声也好，其实是模仿不来的。哪怕有人去跟风，但是品牌可持续发展的能力才是核心竞争力。
